Quels sont les différents types de café ?
Espresso, cappuccino, latte, americano... il existe tellement de types de café qu'il est parfois difficile de s'y retrouver. Dans cet article, nous vous présentons les principales boissons à base de café ainsi qu'une courte explication pour chacune d'elles. Vous pourrez ainsi découvrir celle qui correspond le mieux à vos goûts.
1. Les cafés chauds
Café sans lait
Le café sans lait est la forme la plus pure du café. Il permet de profiter pleinement des arômes du grain sans ajout de lait ou d'autres ingrédients. Que vous préfériez un espresso intense ou un americano plus doux, il existe de nombreuses variantes:
- Qu'est-ce qu'un espresso ? L'espresso est la base de la plupart des boissons au café. Il s'agit d'un café court et intense obtenu en faisant passer de l'eau chaude sous pression à travers du café finement moulu.
- Qu'est-ce qu'un ristretto ? Le ristretto est une version plus courte de l'espresso. Moins d'eau est utilisée, ce qui donne un café plus concentré et plus intense.
- Qu'est-ce qu'un americano ? Un americano est un espresso allongé avec de l'eau chaude. Le résultat est un café plus doux tout en conservant les arômes caractéristiques de l'espresso.
- Qu'est-ce qu'un lungo ? Le lungo est un espresso plus long. Une plus grande quantité d'eau traverse le café moulu, ce qui donne une boisson moins intense.
- Qu'est-ce qu'un doppio ? Le doppio est tout simplement un double espresso. Plus de café, plus d'intensité.
Café au lait à base d'espresso
Ces boissons associent la puissance de l'espresso à la douceur du lait chaud. Elles offrent un équilibre parfait entre intensité et onctuosité.
- Qu'est-ce qu'un cappuccino ? Le cappuccino se compose d'un espresso, de lait chaud et d'une généreuse couche de mousse de lait. Cette mousse apporte une texture crémeuse et adoucit le goût du café.
- Qu'est-ce qu'un flat white ? Le flat white ressemble au cappuccino mais contient moins de mousse. Le lait est travaillé de manière à obtenir une texture particulièrement veloutée.
Les différentes sortes de latte
- Qu'est-ce qu'un latte macchiato ? Le latte macchiato est préparé en versant lentement un espresso dans un verre rempli de lait chaud. Cela crée de jolies couches visibles dans le verre.
- Qu'est-ce qu'un cortado ? Le cortado est composé d'un espresso et d'une quantité équivalente de lait chaud. Il offre un excellent équilibre entre la force du café et la douceur du lait.
- Qu'est-ce qu'un espresso macchiato ? L'espresso macchiato est un espresso agrémenté d'une petite quantité de lait. Il conserve le caractère de l'espresso tout en étant légèrement adouci.
Café filtre
Le café filtre est préparé en faisant couler lentement de l'eau chaude à travers du café moulu. Il offre un goût pur et généralement plus doux. Cette méthode est particulièrement populaire aux États-Unis et en Scandinavie.
- Qu'est-ce qu'un café Aeropress ?
L'Aeropress utilise la pression de l'air pour préparer le café. Le résultat est une tasse aromatique, claire et intense.
2. Les cafés froids
- Qu'est-ce qu'un cold brew ? Le cold brew est préparé en laissant infuser du café moulu dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures. Le résultat est un café doux, rafraîchissant et moins acide que le café traditionnel.
- Qu'est-ce qu'un café glacé ? Le café glacé est un café classique (espresso ou filtre) que l'on laisse refroidir avant de le servir avec des glaçons.
- Qu'est-ce qu'un frappuccino ? Le frappuccino est une boisson mixée à base de café, de glace et de lait, souvent agrémentée de sirops aromatisés comme la vanille ou le caramel.
- Qu'est-ce qu'un affogato ? L'affogato associe un dessert et un café. Une boule de glace à la vanille est nappée d'un espresso chaud.
- Qu'est-ce qu'un nitro coffee ? Le nitro coffee est un cold brew infusé à l'azote. Cela lui donne une texture crémeuse et une mousse légère, rappelant celle de certaines bières.
Conclusion
Que vous préfériez un espresso intense, un latte crémeux ou un cold brew rafraîchissant, il existe une variété de café pour chaque amateur. N'hésitez pas à découvrir de nouvelles spécialités pour trouver celle qui correspond parfaitement à vos goûts.